Menú Ejecutivo 35€

MENÚ EJECUTIVO 35€ IVA Incl. de Miércoles a Viernes
*Este menú incluye media botella de vino tinto (Finca El Espartal Merlot tinto DO Navarra) o blanco (Knaia Verdejo DO Rueda), pan y café.

APERITIVOS

• Mantequilla clarificada y ahumada con sal de escamas.
• Chupito de salmorejo cordobés y salmón marinado en casa.

A ELEGIR

• Jamón ibérico de bellota 75%, pan de cristal y tumaca.
• Pochas a la navarra y vinagreta de piparras de Ibarra.
• Ensalada de jamón de pato curado en casa, coulis de mango y vinagreta de foie.
• Ensaladilla rusa cremosa, encurtidos y salmón marinado.
• Arroz caldoso de marisco.

SEGUNDOS

• Tarrina de manitas, jugo de ñoras y parmentier ahumada.
• Magret de pato a la brasa, compota de manzana, salsa de uva y vermut.
• Entrecot de vaca añejo con pimientos de cristal.
• Merluza a la brasa con ajo blanco.
• Rapito a la brasa con salsa de mariscos.

Con Suplemento:

• Solomillo de vaca madurada, medallón de foie, patatas fritas y salsa de hongos. 7€
• Pulpo a la brasa. 7,5 €

POSTRES

• Nuestra tarta de queso.
• Torrija con helado de vainilla.
• Sopa fría de yogurt y helado de chocolate.
• Fruta del día.

35 € IVA incluido.