Menú Ejecutivo

MENÚ EJECUTIVO de Miércoles a Viernes en horario de comidas.

*ESTE MENÚ INCLUYE ½ BOTELLA DE VINO TINTO, ROSADO O BLANCO Y PAN. IVA INCLUIDO.

APERITIVOS

• Frito casero de la casa.
• Chupito de salmorejo cordobés y salmón marinado en casa.

A ELEGIR

• Jamón ibérico de bellota 75%, pan de cristal y tumaca.
• Canelón de boletus Edulis, salsa de hongos al coñac y miel trufada.
• Royal de setas con espuma de foie, parmentier trufada y huevo a 65ºC
• Ensaladilla rusa cremosa, encurtidos y salmón marinado.
• Ensalada de jamón de pato curado en casa, coulis de mango y vinagreta de foie.
• Ensaladilla rusa cremosa, encurtidos y salmón marinado.
• Arroz cremoso de setas y corte ibérico a la brasa.

SEGUNDOS

• Tarrina de manitas, jugo de ñoras y parmentier ahumada.
• Magret de pato a la brasa, compota de manzana, salsa de uva y vermut.
• Entrecot de vaca añejo con patatas fritas.
• Merluza a la brasa con ajo blanco.
• Lubina a la brasa estilo orio

Con Suplemento:

• Solomillo de vaca madurada, medallón de foie, patatas fritas y salsa de hongos. 7€
• Pulpo a la brasa. 7,5 €
• Chuleta de vaca seleccionada 4,3 €/100g.

POSTRES

• Torrija con helado de vainilla.
• Nuestra tarta de queso.
• Sorbete de cava y lima.

 

DIGESTIVOS

• Cocktail digestivo.

 

VINOS

• Colección de Máximo Abete:
  • Tinto Guerinda La Cruzica.
  • Blanco Chardonnay La Blanca Guerinda.
  • Rosado Garnacha Guerinda Casalasierra.

35 € IVA incluido.